チキンカレー本格的レシピ

      2017/11/13

チキンカレーのレシピ



材料(2人前)
鶏手羽先   8本 (肉であれば何でもok!)
玉ねぎ    1個(中~大)
ニンニク   1片
水      750cc
コンソメ   小さじ1杯
カレー粉   大さじ1と2分の1杯
カレーのルウ 2分の1箱 できれば、多種のルウを使う
ローリエ   1枚
油      適量
クミン    小さじ2分の1
レッドペパー 小さじ2分の1

作り方🍳

1 玉ねぎをみじん切りにする。
ニンニクを包丁のはらで、押さえて潰し、スライスする。

2 フライパンに油をひき玉ねぎを中火であめ色になるまで炒める。皿にとる。

3 フライパンに油をひき、弱火で1のにんにくを炒め、香りを出す。手羽先を入れ中火で両面に焼き色をつける。

4 焼き色がつくと、2 と水、コンソメ、ローリエをいれる。
最初はよく沸騰させて、あくをとる。その後、弱火で10分~15分煮る。あくをとり、その後にクミン、レッドペパー、カレー粉を入れる。

5 いったん火を止め、カレーのルーを入れる。弱火でとろみが出るまでゆっくりとくつくつ煮込む。ご飯やナンと一緒に召し上がれ❗

ポイント🍴
ローリエを入れるとき、ちぎると香りが引き立つ。カレーのルウはお好みで増やしてください。

お好みで、カットトマト200㌘、ヨーグルト(無糖)2分の1カップ入れても美味しいです。

スパイスにコリアンダー、ジンジャー、カルダモン、ターメリックを適量追加すると旨味が引き立ちます。いれなくとも、十分に美味しいですよ。自分なりの味を楽しんでくださいね😃




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