豆腐ハンバーグきのこあんかけ

材料　二人分

■豚ひき肉　　200㌘

■木綿豆腐　　半丁

■溶き卵　　　大さじ1杯

■お酒　　　　大さじ1杯

■塩　　　　　小さじ2分の1

■片栗粉　　　少々

油　　　　　　適宜

 

★きのこあん

♡きのこ　　　　適量　2ミリはばにスライス

♡味醂　　　　　大さじ2分の1

♡顆粒だし　　　少々

♡醤油　　　　　大さじ1杯

♡水　　　　　きのこが浸るくらい

水溶き片栗粉　少々

ゆずの皮　　　細く千切りにする

 

作り方🍳

①　豆腐の水気をよく切る。

②　ボールに■の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

③ 　②を手にとり、丸く形を整える。

④　フライパンに油をしき、中火で③のハンバーグを両面に焼き色をつけながら、蓋をして、中まで火を通す。その間に、

⑤　お鍋に♡の材料を入れて、沸騰させて、

水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥　④が色良く焼けたら、お皿に盛り付け⑤のあんを上からかけ、ゆずの皮を散らしたら、出来上がり❗

 

ポイント🍴

今回は椎茸を利用しました。椎茸の風味がよく、上品な味に仕上がりました＼(^-^)／

 

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