豆腐ハンバーグきのこあんかけ

      2017/11/29

材料 二人分

■豚ひき肉  200㌘

■木綿豆腐  半丁

■溶き卵   大さじ1杯

■お酒    大さじ1杯

■塩     小さじ2分の1

■片栗粉   少々

油      適宜

 

★きのこあん

♡きのこ    適量 2ミリはばにスライス

♡味醂     大さじ2分の1

♡顆粒だし   少々

♡醤油     大さじ1杯

♡水     きのこが浸るくらい

水溶き片栗粉 少々

ゆずの皮   細く千切りにする

 

作り方🍳

① 豆腐の水気をよく切る。

② ボールに■の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

③  ②を手にとり、丸く形を整える。

④ フライパンに油をしき、中火で③のハンバーグを両面に焼き色をつけながら、蓋をして、中まで火を通す。その間に、

⑤ お鍋に♡の材料を入れて、沸騰させて、

水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥ ④が色良く焼けたら、お皿に盛り付け⑤のあんを上からかけ、ゆずの皮を散らしたら、出来上がり❗

 

ポイント🍴

今回は椎茸を利用しました。椎茸の風味がよく、上品な味に仕上がりました\(^-^)/

 

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