豆腐ハンバーグきのこあんかけ
2017/11/29

材料 二人分
■豚ひき肉 200㌘
■木綿豆腐 半丁
■溶き卵 大さじ1杯
■お酒 大さじ1杯
■塩 小さじ2分の1
■片栗粉 少々
油 適宜
★きのこあん
♡きのこ 適量 2ミリはばにスライス
♡味醂 大さじ2分の1
♡顆粒だし 少々
♡醤油 大さじ1杯
♡水 きのこが浸るくらい
水溶き片栗粉 少々
ゆずの皮 細く千切りにする
作り方🍳
① 豆腐の水気をよく切る。
② ボールに■の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
③ ②を手にとり、丸く形を整える。
④ フライパンに油をしき、中火で③のハンバーグを両面に焼き色をつけながら、蓋をして、中まで火を通す。その間に、
⑤ お鍋に♡の材料を入れて、沸騰させて、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ ④が色良く焼けたら、お皿に盛り付け⑤のあんを上からかけ、ゆずの皮を散らしたら、出来上がり❗
ポイント🍴
今回は椎茸を利用しました。椎茸の風味がよく、上品な味に仕上がりました\(^-^)/