スペアリブとブルーベリージャム煮込みレシピ

   

材料 二人分

豚スペアリブ 300㌘

■つけ込みたれ
醤油        大さじ1杯
料理酒       大さじ1杯 
味醂        小さじ1杯
ブルーベリージャム 大さじ1.5杯

塩         適量
粗びき黒こしょう  少々

★調味料
ニンニク      1片  みじん切り
生姜        1片  みじん切り
ブルーベリージャム 大さじ2杯
赤ワイン      大さじ3杯
鷹の爪       1本 種を出し半分に切る
固形ブイヨン    1個
ローリエ      1枚

オリーブオイル   適量

作り方🍳 

① 下準備に、スペアリブにたれがよくしみこむよう、フォーク等で何ヵ所かさしておく。また、塩、粗挽き黒こしょうをよくすりこんでおく。

② ■つけこみたれと①をビニール袋などに入れ、よく混ぜて、冷蔵庫で30分程ねかす。

③ その間に、★調味料の準備をします。

④ フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと生姜を弱火で香りがでるまで炒める。

⑤ ④の香りがたつと、②のスペアリブを入れ、弱火のまま、焦がさないように焼き色をつける。
この時は、余った、つけこみたれは、入れず、肉だけを焼く。
⑥ 焼き色がつくと、肉がかぶるくらいに水を入れる。
残りの調味料、余ったつけこみたれも全部いれて、蓋をして弱火で煮込みます。途中、焦げないよう、吹きこぼれないように気をつける。アクがでれば、すくい取る。

⑦ ある程度、調味料が少なくなると、蓋をとり、強火にして、味を絡めていく。こがさないように。

⑧ ⑦をお皿に盛り付けて、出来上がり❗ですよ(^^)

ポイント🍴

コラーゲンたっぷりの豚スペアリブの煮込みは、寒くなり始めてきた秋の夕食などに如何でしょう。ゆったりと煮込んだお料理は、心も体もほーっこりしますよ(^^)
そう、お肌にもいいですよ~☺

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