スペアリブとブルーベリージャム煮込みレシピ
材料 二人分
豚スペアリブ 300㌘
■つけ込みたれ
醤油 大さじ1杯
料理酒 大さじ1杯
味醂 小さじ1杯
ブルーベリージャム 大さじ1.5杯
塩 適量
粗びき黒こしょう 少々
★調味料
ニンニク 1片 みじん切り
生姜 1片 みじん切り
ブルーベリージャム 大さじ2杯
赤ワイン 大さじ3杯
鷹の爪 1本 種を出し半分に切る
固形ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量
作り方🍳
① 下準備に、スペアリブにたれがよくしみこむよう、フォーク等で何ヵ所かさしておく。また、塩、粗挽き黒こしょうをよくすりこんでおく。
② ■つけこみたれと①をビニール袋などに入れ、よく混ぜて、冷蔵庫で30分程ねかす。
③ その間に、★調味料の準備をします。
④ フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと生姜を弱火で香りがでるまで炒める。
⑤ ④の香りがたつと、②のスペアリブを入れ、弱火のまま、焦がさないように焼き色をつける。
この時は、余った、つけこみたれは、入れず、肉だけを焼く。
⑥ 焼き色がつくと、肉がかぶるくらいに水を入れる。
残りの調味料、余ったつけこみたれも全部いれて、蓋をして弱火で煮込みます。途中、焦げないよう、吹きこぼれないように気をつける。アクがでれば、すくい取る。
⑦ ある程度、調味料が少なくなると、蓋をとり、強火にして、味を絡めていく。こがさないように。
⑧ ⑦をお皿に盛り付けて、出来上がり❗ですよ(^^)
ポイント🍴
コラーゲンたっぷりの豚スペアリブの煮込みは、寒くなり始めてきた秋の夕食などに如何でしょう。ゆったりと煮込んだお料理は、心も体もほーっこりしますよ(^^)
そう、お肌にもいいですよ～☺
