なすとセロリ塩揉みレシピ

   

材料 二人分

茄子  1本 半分に切り薄くスライスする

セロリ 半本

塩           小さじ1杯~   

バージンオリーブオイル 大さじ1杯

ブラックペッパー    適量

料理酒         適量

作り方🍳

① 茄子はスライスしたら、しばらく、水につけ、アクを抜く。

② セロリは筋をとり、4㎝の長さに薄くスライスする。セロリの葉も適当な大きさに切る。

③ ①の茄子は水を切り、②と合わせて塩をふりかけ、10分ほどおく。時々全体を混ぜ合わせる。

④ ③の塩味が濃いいようであれば水で塩を流して、きゅっとしぼる。ブラックペッパーとバージンオリーブオイルをたし味を調える。

🍇ポイント

おつけものとして、お肉と合わせて、サラダに足してと、いろいろなバージョンでお役にたちます。
多めに作りおきしておくと、大変重宝します。この際は、頂く前にバージンオリーブオイルをかけてください。🍴

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