なすとセロリ塩揉みレシピ
材料 二人分
茄子 1本 半分に切り薄くスライスする
セロリ 半本
塩 小さじ1杯～
バージンオリーブオイル 大さじ1杯
ブラックペッパー 適量
料理酒 適量
作り方🍳
① 茄子はスライスしたら、しばらく、水につけ、アクを抜く。
② セロリは筋をとり、4㎝の長さに薄くスライスする。セロリの葉も適当な大きさに切る。
③ ①の茄子は水を切り、②と合わせて塩をふりかけ、10分ほどおく。時々全体を混ぜ合わせる。
④ ③の塩味が濃いいようであれば水で塩を流して、きゅっとしぼる。ブラックペッパーとバージンオリーブオイルをたし味を調える。
🍇ポイント
おつけものとして、お肉と合わせて、サラダに足してと、いろいろなバージョンでお役にたちます。
多めに作りおきしておくと、大変重宝します。この際は、頂く前にバージンオリーブオイルをかけてください。🍴
