豚肉とゴボウのハンバーグのレシピ
2017/09/15

材料 2人分
豚モモ肉 5枚程
ゴボウ 15㎝×4本
木綿豆腐 半丁
★卵 2分1固
★小麦粉 大さじ4杯
★パン粉 適量
★黒ごま 適量
★だしの素(細粒) 少々
つけだれ
■めんつゆ 適量
■大根おろし 大さじ1杯
■おろし生姜 小さじ2分の1杯
■白ネギ 輪切り 適量
シソの葉 8枚
ごま油 適量
塩こしょう 適量
ポン酢 大さじ1・2分の1杯
ラー油 適量
作り方🍳
1 ゴボウをささぎりにして、水につけ、あくぬきをした後、よく、水を切る。
2 木綿豆腐の水分をよく切っておく。
3 肉は、5ミリ幅に切って、料理酒、塩こしょう少々ふりかけておく。
4 ボウルに1、2、3と★を入れて混ぜ合わせる。
5 4の材料を8等分して、楕円形にまとめ、シソの葉を最後に巻く。
6 フライパンにゴマ油を入れ、弱火~中火で蓋をして、蒸し焼きにする。焼き色がつけば、もう片面も同じく蒸し焼きにする。
7 中に火が通ると、ポン酢とラー油を回しかけ絡める。
8 つけだれをつけて、召し上がれ❗
ポイント
ポン酢とラー油は、薄味程度にして、つけだれで、召し上がって下さい。
お肉は、何でもよく、いわし、あじのミンチでも、よく合います。
ビールなどのおつまみにもどうぞ!