ビビンパの作り方

      2017/06/14

本場のビビンバ丼をいただいた。モヤシのナムル、ゼンマイのナムル、キムチ、青物のナムル。
お肉なし、卵なし。
あったかいご飯の上に上記のものが手際よくのせられていく。スプーンとお味噌汁がついてきた。
周りのみなさんは、混ぜ混ぜまぜ…お味噌汁も少しずつ入れて、まぜまぜです。
郷に入れば郷に従うです。まぜまぜ。
実に美味しい‼
忘れないように、ビビンバ丼をつくってみました。

ナムルの作り方  2名分

■モヤシのナムル
材料

モヤシ 200㌘
★胡麻油 大さじ1杯
★塩   少々
★中華だし 適量
★白ごま  適量

作り方
モヤシはよく洗い水を切る。
お鍋に水をいれ、沸騰したら、モヤシをいれ、茹でる。
ザルにあげ、水気を切る。水分をしっかりと、しぼる。
★で和える。

■人参ナムル
材料

人参    小さめ1本
★胡麻油  大さじ1杯
★塩    少々

作り方
人参は、千切りにする。 フライパンに胡麻油をいれて、熱し、人参を炒める。塩を少々いれて、少し硬めで出来上がり。

■ほうれん草ナムル
材料

ほうれん草   2分の1束
調味料
★胡麻油     大さじ1杯
★醤油      小さじ2分の1
★塩       少々
★中華だしの素  少々
★すりおろしニンニク 少々
★白ごま     適量

作り方
ほうれん草は塩茹でにして、水にさらし水気をしっかりと、絞り、適当な長さに切る。
調味料を合わせてさっくりとまぜる。
青物は、ピーマンなどで代用しても、構わない。

これでナムルは揃いました‼
■キムチはお好みの市販品をお求めください。

■肉とコチュジャン
材料
牛肉  200㌘ 細切りに 料理酒を少々ふりかけておく

調味料
★ニンニク 1片 みじん切り
★玉ねぎ 少々  みじん切り
★胡麻油 小さじ2分の1杯
★白ごま 少々
★コチュジャン  大さじ6杯 
★醤油   大さじ1杯
★料理酒  大さじ1杯
★みりん  大さじ1杯
★砂糖   大さじ1杯
★胡椒   少々

作り方
フライパンを熱し、胡麻油でニンニクとたまねぎを中火で炒め、次に肉を炒める。色が変わると合わせ調味料を加えて、焦がさないように、水分がなくなるまて炒める。

温かなご飯の上に全ての材料をのせて、中央に卵を割りいれる。
はい、出来上がり❗
お好みで刻みねぎや刻み海苔などを加えても、美味しいです。




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