ビビンパの作り方

2017/05/22 2017/06/14

本場のビビンバ丼をいただいた。モヤシのナムル、ゼンマイのナムル、キムチ、青物のナムル。
お肉なし、卵なし。
あったかいご飯の上に上記のものが手際よくのせられていく。スプーンとお味噌汁がついてきた。
周りのみなさんは、混ぜ混ぜまぜ…お味噌汁も少しずつ入れて、まぜまぜです。
郷に入れば郷に従うです。まぜまぜ。
実に美味しい‼
忘れないように、ビビンバ丼をつくってみました。

ナムルの作り方　　2名分

■モヤシのナムル
材料

モヤシ　200㌘
★胡麻油　大さじ1杯
★塩　　　少々
★中華だし　適量
★白ごま　　適量

作り方
モヤシはよく洗い水を切る。
お鍋に水をいれ、沸騰したら、モヤシをいれ、茹でる。
ザルにあげ、水気を切る。水分をしっかりと、しぼる。
★で和える。

■人参ナムル
材料

人参　　　　小さめ1本
★胡麻油　　大さじ1杯
★塩　　　　少々

作り方
人参は、千切りにする。　フライパンに胡麻油をいれて、熱し、人参を炒める。塩を少々いれて、少し硬めで出来上がり。

■ほうれん草ナムル
材料

ほうれん草　　　2分の1束
調味料
★胡麻油　　　　　大さじ1杯
★醤油　　　　　　小さじ2分の1
★塩　　　　　　　少々
★中華だしの素　　少々
★すりおろしニンニク　少々
★白ごま　　　　　適量

作り方
ほうれん草は塩茹でにして、水にさらし水気をしっかりと、絞り、適当な長さに切る。
調味料を合わせてさっくりとまぜる。
青物は、ピーマンなどで代用しても、構わない。

これでナムルは揃いました‼
■キムチはお好みの市販品をお求めください。

■肉とコチュジャン
材料
牛肉　　200㌘　細切りに　料理酒を少々ふりかけておく