わが家のチンジャオロース レシピ作り方

   

材料   2名分

牛肉(orミンチでも) 200㌘
ピーマン      5個
パプリカ      2分の1個
タケノコ水煮    200㌘
ニンジン      3ぶんの1

肉の下味

胡麻油、塩コショウ、適量
片栗粉大さじ1杯、料理酒で1杯、醤油こさじ1杯

合わせ調味料

オイスターソース  大さじ2杯
醤油        大さじ2杯
砂糖        大さじ1杯
料理酒       大さじ3杯
ガラスープの素   大さじ1杯
中華味       こさじ1杯
鷹の爪       少々

ニンニク      1片
生姜        1片

作り方

1 牛肉をほそぎりにして、★で下味をつける。
2 野菜は、全てほそぎりに切る。
ニンニク、生姜はみじん切りに切る。
3 ■合わせ調味料の準備をする。
4 フライパンに胡麻油を適量(分量外)いれ、中火でニンニクと生姜をを香りがでるまで炒める。
5 かおりがでると、肉を加えて炒める。
6 肉の色が変わると、ニンジン、タケノコ、ピーマン、パプリカを強火で炒める。
7 ピーマンの色が変わりはじめると、★の合わせ調味料を回し入れる。手早く味をなじませる。 完成!

ポイント
全て、同じ大きさにそろえて、切る。
そのことで、火の通りがよくなります。

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