わが家のチンジャオロース レシピ作り方
材料 2名分
牛肉(orミンチでも) 200㌘
ピーマン 5個
パプリカ 2分の1個
タケノコ水煮 200㌘
ニンジン 3ぶんの1
肉の下味
★
胡麻油、塩コショウ、適量
片栗粉大さじ1杯、料理酒で1杯、醤油こさじ1杯
合わせ調味料
■
オイスターソース 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
砂糖 大さじ1杯
料理酒 大さじ3杯
ガラスープの素 大さじ1杯
中華味 こさじ1杯
鷹の爪 少々
ニンニク 1片
生姜 1片
作り方
1 牛肉をほそぎりにして、★で下味をつける。
2 野菜は、全てほそぎりに切る。
ニンニク、生姜はみじん切りに切る。
3 ■合わせ調味料の準備をする。
4 フライパンに胡麻油を適量(分量外)いれ、中火でニンニクと生姜をを香りがでるまで炒める。
5 かおりがでると、肉を加えて炒める。
6 肉の色が変わると、ニンジン、タケノコ、ピーマン、パプリカを強火で炒める。
7 ピーマンの色が変わりはじめると、★の合わせ調味料を回し入れる。手早く味をなじませる。 完成！
ポイント
全て、同じ大きさにそろえて、切る。
そのことで、火の通りがよくなります。
