キノコとズッキーニのオイスター炒め

      2017/06/14

キノコとズッキーニのオイスター炒め

材料(2人分)
豚肉    150g
したけ  2枚
しめじ   半束
エリンギ  1本
ズッキーニ 1本
人参    3分の1本

☆以下、調味料
砂糖  大さじ1杯
オイスターソース 大さじ2杯と2分の1杯
塩        小さじ2分の1杯
片栗粉(水溶き) 大さじ2杯
オリーブオイル  適量

作り方
⓵しいたけ2枚を5㎜幅にスライスする。しめじを手でほぐしておく。エリンギを食べやすい大きさに切る。ズッキーニは5㎜幅の輪切りをする。人参を2㎜の短冊切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
⓶調味料をあわせておく。片栗粉を水溶き大さじ2杯準備する。
⓷フライパンにオリーブオイルを入れ、しいたけ、しめじ、エリンギ、ズッキーニ、人参をいれて中火で炒める。しんなりしてきたら塩を加えて、さっと炒め皿に取り出す。
⓸汚れをふき、同じフライパンでごま油で豚肉150gを炒める。全体に火が通ると「⓷」と調味料をいれて炒める。水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。お好みで、ラー油をつけてください。




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