ミネストローネのレシピ

      2017/04/01




ミネストローネのレシピ

材料(1人分)
ジャガイモ    1個
人参       4分の1個
鶏むね肉     適量
セロリ      2分の1個
カブ       小 1個
玉ねぎ        4分の1個
しめじ        適量
ニンニク      1片
キャベツ      1枚
トマト       200g
オリーブオイル 大さじ1杯
マカロニ    適量
ローリエ    1枚
ナツメグ    適量
粉チーズ    適量
塩        適量
コショウ     適量
パセリ      みじん切りにしたもの適量
水        材料がつかる程度
固形スープの素 1個
料理酒         適量

作り方
⓵鶏むね肉は、1㎝角の角切りにする。
⓶すべての材料の野菜は1㎝角に切る。ニンニク1片は包丁の腹でつぶしてみじん切りにする。
⓷鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で熱する。ニンニクの香りがたったら、中火で鶏むね肉を炒め、肉の色がかわってきたら、ジャガイモ、人参、セロリ、玉ねぎ、しめじ、キャベツを加えて炒める。
⓸カットトマトを加え、炒める。
⓹水適量(材料がかぶるくらいの量)と料理酒適量、固形スープの素1個とカブをいれ煮立つとアクを取り除く。その後は中火にする。
⓺ローリエ一枚にハサミで切り込みを入れて香りを出す。マカロニ、ナツメグを加えくつくつと十分程度煮込む。塩とコショウで味を調える。
⓻器に盛り粉チーズを適量ふってパセリを散らす。

ひとこと
どんな野菜を入れてもあうものです。




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