ジャガイモのレシピⅡ種―あっさりポテトサラダのレシピ、ほくほくジャガイモの作り方

      2017/03/28

あっさりポテトサラダのレシピ

材料(2人分)
ジャガイモ    2個
キュウリ     2分の1本
人参       4分の1本
玉ねぎ      4分の1個
ロースハム    2枚
ヨーグルト    80g
ハチミツ     10g
塩        1つまみ
ブラックペッパー 少々




作り方
⓵ヨーグルト80gとハチミツ10g、塩1つまみ、ブラックペッパー少々を混ぜ合わせる。
⓶ジャガイモをひと口大に切り、柔らかく茹で、水気を切る。
⓷ロースハム2枚、人参4分の1本を細切りにし、キュウリを薄く輪切りにする。人参とキュウリを一緒に塩もみし、しんなりしたら、水で塩を洗い流し、きゅっと絞り水気を切る。玉ねぎ4分の1個は薄切りにし、水にさらし、水気をよく切る。
⓸ボールに「⓵」、「⓶」、「⓷」を入れて混ぜ合わせる。

ほくほくジャガイモの作り方

材料(2人分)
アボカド      1個
ジャガイモ     1個
オクラ       1本
ミニトマト     4~5個
ピーマンorパプリカ 1個
チーズ       適量
レモン汁      小さじ1杯
粒マスタード    大さじ1杯
塩         少々
コショウ      少々
マヨネーズ     少々

作り方
⓵ジャガイモ、アボガド、オクラ、ミニトマト、ピーマン、パプリカ等の野菜を食べやすい大きさにカットする。
⓶アボカドにレモン汁をふる。
⓷ジャガイモを電子レンジ(600w)で5分程温め、柔らかくする。
⓸「⓷」に、粒マスタード、塩、コショウ、マヨネーズを混ぜる。
⓹残りの野菜も軽く「⓸」と混ぜる。
⓺「⓹」の上にたっぷりチーズをのせトースターでこんがり焼いて出来上がり。

ひとこと
焼き色は、お好みで調節をしてください。
アボカドは、ビタミンC.E、カリウム、マグネシウム、ミネラル、食物繊維、不飽和脂肪酸を多く含む。

〇じゃが芋料理を並べてみた。薩摩芋は、十三里といわれることがある。栗(九里)より(四里)うまい、ということらしい。一方で、八里半という言い方もされたようである。栗(九里)には及ばない、ということだとされている。じゃが芋にも面白い言い方がないかと思って、頭の中をひっかきまわしてみたが、なにも出てこなかった。ひっかきまわしているうち、出てきたものを並べておく。芋に関することである。
 芋が、題名になっている小説として、有名どころでは、国木田独歩『牛肉と馬鈴薯』、森鷗外『里芋の芽と不動の目』、芥川龍之介『芋粥』があげられるだろう。
 芋は、たびたびおみおつけの実にされる。鷗外『あそび』では、根芋の入っているみそ汁で朝飯をたべる男が描かれ、漱石『吾輩は猫である』では、薩摩芋の入った味噌汁で朝飯を食べる家族が描かれている。なお、『吾輩は猫である』には、焼芋、山の芋も登場する。
 だから何だと言われたら、一言もない。



 - レシピ集