ブロッコリーとしいたけの中華炒めの作り方

      2017/04/12





ブロッコリーとしいたけの中華炒めの作り方

材料(2人前)

ブロッコリー   半玉
しいたけ     6個
ニンニク     1片
揚げ豆腐     1丁
ごま油      適量

以下調味料
ナンプラー    大さじ1杯
鶏がらスープの素 大さじ1杯
醤油       大さじ1杯
料理酒      大さじ2杯

作り方
⓵調味料をすべてまぜあわせておく。ブロッコリーを酢水につけ、ひと口大に切り分ける。固めに下茹でをする。
⓶しいたけをひと口大に切る。
⓷揚げ豆腐は湯抜きをして、ひと口大に切る。
⓸ニンニク一片はみじん切りにする。
⓹フライパンにごま油適量を入れ、弱火でニンニクを炒めて香りを出す。中火にしてしいたけ、揚げ豆腐を入れ、炒める。火が通ったら、ブロッコリーを入れて調味料を入れ、強火でさっと仕上げる。

〇一丁ときいて連想するのは、太宰治『メリイクリスマス』である。「丁」という距離の単位が出てくる。少し、すさんだ、淋しい小説である。Merryなる単語の意味を知らずんば、落ちはわからない筈である。味わい深い格言がかなりの数出てくる。中年の男と、若い女の恋。私は、なぜ、年を取ってくると若い人に惹かれるのかわかってきた。若々しい感性である。すべてに慣れきってしまった自分が、すべてを、新鮮な目で見ることができるその若い娘の目をとおして世の中を眺めることができるのではないかという淡い期待である。



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